Salada de Berinjela em conserva

      Existe várias maneiras de preparar  esta salada,cozinhando na panela de pressão, refogando na panela os ingrediemtes aos poucos com azeite, dessa maneira que eu fazia aprendi com a Palmirinha .Assistindo o progama do Daniel Bork vi uma culinarista preparando no forno,fui testar...meninas...voces não tem ideia como ficou bom a salada, fica sequinha, O corte é dessa maneira que esta na foto em palito...deixar de molho numa bacia com agua e sal, apos levar  numa peneira pra escorrer a agua arrumar toda numa forma .

           Levar ao forno médio com um fio de azeite por + ou -30 minutos mexendo pra não queimar o ponto de retirar do forno é espetando a cenoura com garfo se estiver macio está pronto, apos esfriar temperar com azeite, limão,se gostar de vinagre pode por, orégano sal azeitona,uvas passas.

                              SALADA DE BERINJELA EM CONSERVA
                    2 berinjelas médias fatiadas sem casca
                    1 cenoura grande fatiada
                    1 pimentão grande fatiado
                     3 cebolas médias fatiadas
                     5 dentes de alho fatiados
                     fio de azeite.....levar ao forno....apos esfriar...temperar
                               TEMPEROS
                    sucos de 2 limões,
                   4 colheres de sopa vinagre branco
                    1/2 xicara de azeitonas picadas
                    1/2 xicara de uvas passas pretas sem sementes
                     óregano,sal a gosto, cheiro verde picado.

Aqui prontinha pra degustar,com todos os temperos...
Ótima para um lanche aqui em casa durou 2 dias!!!

       está ai a receita simples muito saborosa.
                BJOS A TÔDAS.